Von:
Isabelle Modler Zutaten:
1 Karotte
1 Zwiebel
½ Stange Lauch
100 gr. Knollensellerie
30 gr. Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische Kräuter
150 gr. Buchweizen
0,5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
Zubereitung:
Das Gemüse in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten. Die 150 gr Buchweizen hinzufügen und mit Gemüse oder Hühnerbrühe aufgießen. Wie ein Risotto unter rühren schonend fertig garen lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Das Buchweizen-Risotto ist eine leckere und gesunde Beilage zu Fleischgerichten.
Tipp für Vegetarier:
Mit Naturjoghurt serviert, ist das Buchweizen-Risotto eine köstliche Hauptspeise.
